银川餐馆的埃及“洋厨”Foreign Cooks in Yinchuan

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Foreigners in China

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      埃及人泰米尔(Tamer)、萨贝尔（Saber）、伍夫（Roof）是目前在银川餐饮行业打工的仅有的3个“老外”。由于身份特殊，来了平均不到半年，他们已经成了同在打工的那家餐厅一张醒目的名片。
      泰米尔：“我爱你，中国！”

      在银川，对帅小伙泰米尔最为熟悉的人，除了他的中国朋友和同事们之外，就应该算他打工的那家餐厅外面的饺子馆和拉面馆的服务员了。酷爱中国饮食的泰米尔说，饺子和拉面是他每天必吃的食品。

      虽然今年只有28岁，但泰米尔的敬业精神却赢得了周围人的敬佩。泰米尔在餐厅里的职务是大堂经理，从前厅的每一张对单到前厅和后厨的协调，从早到晚忙个不停。来了重要的客人，泰米尔会换上阿拉伯长袍亲自接待；后厨缺人手了，他会临时客串掌勺做菜。泰米尔更是餐厅其他员工交口称赞的好小伙，优点很多，最让人感动的是心地善良，有时拿自己的钱奖励工作出众的员工。

      正是看重了泰米尔的敬业精神，“老板吴”才从千山万水之遥的泰国邀请他来到中国。也正因为这种品质，泰米尔通过努力，一步步改善着自己的境遇。泰米尔告诉记者，他是家中最小的孩子，上面有一个哥哥，一个姐姐。现在哥哥在外国定居了，姐姐也出嫁了，开罗的家中只剩下了母亲。他18岁起就在餐馆打工，并专门学习了餐饮管理课程，从服务员做到了当地一家知名的餐厅领班。在餐厅工作的时候，认识了现在的“老板吴”。

      由于人品出众，泰米尔后来又被另一位老板“挖”到了泰国做经理。让泰米尔没想到的是，“老板吴”回到他的故乡中国宁夏开餐厅后，会打电话邀他来。

      除母语外，泰米尔还会说英语，现在正在努力地学汉语。泰米尔来中国学的第一句汉语是：“我爱你，中国！”。现在招呼客人时，他已经开始用汉语搭腔了。“中国茶？埃及茶？”虽然吐音不清晰，但努力让自己本土化的泰米尔让人感动。

      泰米尔现在开始考虑“人生大事”了。“老板吴”的妻子“丁”是他的知心姐姐。他告诉“丁”，他爱宁夏，想找宁夏姑娘成家。“丁姐姐”悄悄告诉记者，帅气的泰米尔是个以胖为美的人，虽然老想着要成家，但又觉得宁夏姑娘太瘦了。

萨贝尔：跳舞最快乐！

      如果你在“老板吴”的玻璃围就的后厨里看到有人情不自禁地举着餐具手舞足蹈，那肯定就是萨贝尔了。今年44岁的萨贝尔最年长、也最活跃，跳舞、听音乐是他最大的乐趣。烤牛肉和烤鸡肉、铁板烧是萨贝尔的拿手菜。萨贝尔觉得宁夏人做的烧烤辣椒、孜然味太重，不利于身体健康，强烈建议多吃口味清淡的埃及烧烤。如果你有机会去“老板吴”的餐厅吃烧烤的话，如果觉得口味显清淡，那绝对是萨贝尔主张健康饮食的结果。

      生性乐观开朗的萨贝尔生活当中是个活宝。萨贝尔一回家就把音乐开得震天响，又跳又唱。泰米尔尚能容忍，但对于好静又爱看书的伍夫来说，简直要崩溃，俩人常为此打闹起来———这时的泰米尔会站在谁一边？当记者问起这个问题时，人高马大的泰米尔立即举起双手，作惊恐状：“好怕怕，我溜之大吉！”打闹归打闹，萨贝尔和伍夫其实是关系很铁的朋友，萨贝尔有机会来到中国，还是伍夫引荐的呢。

伍夫：“让孩子受更好的教育”

      与泰米尔相比，44岁的伍夫显得有些冥顽不化———宁可整天啃面包，中国菜是一口都不吃。大伙围桌而坐时，他是最沉默的一个，静静地抽着烟。但当你的眼神扫到他的时候，他总能给你一个礼貌的微笑。在“老板吴”的餐厅里，伍夫是真正的大厨，阿拉伯风味餐、法国料理、意大利面样样精通。据说伍夫在国内时，是一家高级俱乐部里的大厨，后来去了泰国，和泰米尔在一家餐厅共事，今年来到“老板吴”的餐厅，也是泰米尔极力引荐的。

      伍夫努力地赚钱，希望自己的孩子能受更好的教育。伍夫有两个孩子，留在埃及国内，由他们的妈妈照顾着。伍夫一字一顿地告诉记者，在他的国家，国立学校收费很低，一般人都上得起，但他想让孩子受更好的教育，所以送他们去收费很高的英语学校。

开心异国行

      由于语言上的障碍，三个人在银川闹出了不少笑话。

      刚来时，三个人打的去上班。司机没听懂他们要去哪，又不愿损失了这几个客人，便模棱两可地带着他们满城兜圈子。三个人一看，短短一截路越走越长了，便着急地手舞足蹈，又喊又叫。司机以为是嫌车速慢了，踩上油门使劲跑。三个人一点脾气都没了，最后给“老板吴”打了电话才回到了工作地点。

      又一天晚上，泰米尔一个人在家时，有人敲门。“who?”（谁？）泰米尔问。有人应答，但泰米尔听不懂。因为天晚了，没敢开门。外面的人又开始敲，并渐渐失去了耐性，越敲越响。泰米尔心里嘀咕：莫不是打劫的？敲门的人很执着，不愿离去。不得已，泰米尔又“call”来了“老板吴”，才知道是来收物业管理费的。

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